{"id":2068,"date":"2023-11-17T17:39:43","date_gmt":"2023-11-17T16:39:43","guid":{"rendered":"https:\/\/consmontreal.esteri.it\/?p=2068"},"modified":"2023-11-17T20:18:07","modified_gmt":"2023-11-17T19:18:07","slug":"semaine-de-la-cuisine-italienne-a-montreal-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consmontreal.esteri.it\/fr\/news\/dal_consolato\/2023\/11\/semaine-de-la-cuisine-italienne-a-montreal-2023\/","title":{"rendered":"SEMAINE DE LA CUISINE ITALIENNE \u00e0 MONTR\u00c9AL 2023"},"content":{"rendered":"

La Semaine de la cuisine italienne \u00e0 Montr\u00e9al<\/strong> s’est d\u00e9roul\u00e9e du 13 au 16 novembre, organis\u00e9e en collaboration avec le bureau de l’ICE \u00e0 Toronto, qui est responsable de l’ensemble du Canada, et l’Institut italien de culture \u00e0 Montr\u00e9al.
\nLe point d’orgue de cette semaine a \u00e9t\u00e9 la soir\u00e9e gastronomique<\/strong> organis\u00e9e le 14 novembre au restaurant de l’Institut du Tourisme et de l’H\u00f4tellerie du Qu\u00e9bec<\/em> (ITHQ), la plus prestigieuse institution de formation en h\u00f4tellerie et en gastronomie de Montr\u00e9al. Pour l’occasion, la cheffe calabraise Caterina Ceraudo<\/strong> – une \u00e9toile Michelin, meilleure femme chef italienne en 2017 et \u00e9toile verte Michelin pour la durabilit\u00e9 – a cr\u00e9\u00e9 un menu original et moderne, proposant des plats \u00e0 base de produits biologiques inspir\u00e9s des traditions calabraises. La carte des vins a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9e par les \u00e9tudiants de l’ITHQ qui ont gagn\u00e9 le concours du “Grand Sommelier<\/em>“, organis\u00e9 par l’ICE. Dans un objectif de promotion int\u00e9gr\u00e9e, les tables ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9cor\u00e9es avec des lampes fournies pour l’occasion par la soci\u00e9t\u00e9 iGuzzini<\/strong>, un exemple de l’excellence italienne dans le domaine du design. La vid\u00e9o de la candidature de la cuisine italienne au patrimoine immat\u00e9riel de l’UNESCO<\/strong> et, dans un diaporama, l’exposition “Bello e Benfatto<\/em>“<\/strong>, organis\u00e9e par Confartigianato<\/strong>, ont \u00e9t\u00e9 projet\u00e9es sur les \u00e9crans. Parmi les 65 invit\u00e9s s\u00e9lectionn\u00e9s pr\u00e9sents figuraient le s\u00e9nateur<\/strong> d’origine italienne Tony Loffreda<\/strong>, le d\u00e9put\u00e9<\/strong> d’origine italienne Angelo Iacono<\/strong>, le pr\u00e9sident du Conseil de l’OACI Sciacchitano<\/strong>, des repr\u00e9sentants du gouvernement <\/strong>du Qu\u00e9bec <\/strong>et du\u00a0corps consulaire<\/strong>, des repr\u00e9sentants de la communaut\u00e9 italienne<\/strong>, des entrepreneurs<\/strong>, des blogueurs gastronomiques<\/strong>, des critiques<\/strong>, des journalistes<\/strong> et des chefs cuisiniers<\/strong>.<\/p>\n

La veille, lundi 13 novembre, le chef Ceraudo a tenu trois masterclasses<\/strong> : deux \u00e0 destination d’une 40aine de restaurateurs et d’op\u00e9rateurs Ho.Re.Ca. et une \u00e0 destination de 20 membres de cette d\u00e9l\u00e9gation de l’Accademia della Cucina Italiana<\/strong><\/em>. Les deux premi\u00e8res masterclasses, au cours desquelles elle \u00e9tait accompagn\u00e9e du c\u00e9l\u00e8bre chef italo-qu\u00e9b\u00e9cois Pasquale Vari, \u00e9galement d’origine calabraise, ont permis d’enrichir la mission des importateurs canadiens en Calabre et en \u00c9milie-Romagne, organis\u00e9e en septembre dernier pour d\u00e9couvrir les entreprises de production gastronomique artisanale affili\u00e9es \u00e0 Confartigianato. Le choix d’un chef calabrais visait \u00e0 accro\u00eetre l’attention port\u00e9e \u00e0 la r\u00e9gion qui, dans les jours pr\u00e9c\u00e9dant imm\u00e9diatement la Semaine, a \u00e9t\u00e9 au centre du Salon du tourisme et des voyages de Montr\u00e9al, un cadre dans lequel les projets li\u00e9s au tourisme des racines ont \u00e9t\u00e9 mis en \u00e9vidence. La troisi\u00e8me masterclass a \u00e9t\u00e9 le fruit de la collaboration continue de notre Consulat g\u00e9n\u00e9ral avec l’Accademia della Cucina Italiana, dont on a c\u00e9l\u00e9br\u00e9 le 70e anniversaire, et a \u00e9t\u00e9 enrichie par une exposition sur le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en de l’experte Filomena Alati Sclapari<\/strong>, en accord avec le th\u00e8me de cette ann\u00e9e “\u00c0 table avec la cuisine italienne : le bien-\u00eatre par le go\u00fbt<\/em>“.<\/p>\n

Le programme a \u00e9t\u00e9 enrichi par les initiatives organis\u00e9es par l’Institut de culture, en particulier les ateliers sur le risotto \u00e0 Montr\u00e9al et \u00e0 Qu\u00e9bec tenus par Valentina Cattero<\/strong>, dipl\u00f4m\u00e9e de l’Universit\u00e9 des sciences gastronomiques de Pollenzo et actuellement chercheuse en biologie, ainsi que les ateliers sur la p\u00e2tisserie de Dario Bivona<\/strong>, meilleur p\u00e2tissier du Qu\u00e9bec 2023 et auteur du livre “Les desserts de Dario<\/em>” (publi\u00e9 par Les \u00e9ditions de l’homme), qui a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 au si\u00e8ge de l’Institut, avec une d\u00e9gustation de vins et de desserts, pendant la Semaine de la cuisine et a \u00e9t\u00e9 inclus dans le programme du Salon du livre de Montr\u00e9al.<\/p>\n

Le consul g\u00e9n\u00e9ral d’Italie, M. Enrico Pavone, est heureux de souligner le grand int\u00e9r\u00eat du public qu\u00e9b\u00e9cois pour la gastronomie italienne dans un contexte o\u00f9 les importations de vins et de produits alimentaires en provenance d’Italie ne cessent de cro\u00eetre. Les \u00e9v\u00e9nements ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s suivis sur les m\u00e9dias sociaux, relay\u00e9s par les cha\u00eenes de t\u00e9l\u00e9vision italiennes Omni TV et ICI Television, ainsi que par les m\u00e9dias locaux. L’article paru dans Le Devoir, le principal journal francophone du Qu\u00e9bec, sur la Semaine mondiale de la cuisine italienne 2023 \u00e0 Montr\u00e9al est particuli\u00e8rement int\u00e9ressant.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La Semaine de la cuisine italienne \u00e0 Montr\u00e9al s’est d\u00e9roul\u00e9e du 13 au 16 novembre, organis\u00e9e en collaboration avec le bureau de l’ICE \u00e0 Toronto, qui est responsable de l’ensemble du Canada, et l’Institut italien de culture \u00e0 Montr\u00e9al. Le point d’orgue de cette semaine a \u00e9t\u00e9 la soir\u00e9e gastronomique organis\u00e9e le 14 novembre au […]","protected":false},"author":9,"featured_media":2064,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tags":[26,25,30],"class_list":["post-2068","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","tag-diplomazia-culturale","tag-diplomazia-economica","tag-italiani-nel-mondo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/consmontreal.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/consmontreal.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/consmontreal.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consmontreal.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consmontreal.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2068"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/consmontreal.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2068\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2076,"href":"https:\/\/consmontreal.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2068\/revisions\/2076"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consmontreal.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2064"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/consmontreal.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/consmontreal.esteri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}